Cookware do ferro fundido: Decisão entre tradicional e esmaltada – que é direito para você?

Quando se trata do cookware, o ferro fundido tem sido por muito tempo um favorito de cozinheiros do profissional e da casa igualmente. Com duas opções escolher – ferro fundido tradicional e ferro fundido esmaltado – dela pode ser difícil de saber qual é direito para você. Está aqui uma degradação das diferenças e dos profissionais de cada tipo para ajudá-lo a fazer uma decisão informado.

Superfície: O ferro fundido esmaltado tem uns agradecimentos de superfície lisos, não-reativos a seu revestimento esmaltado. Isto significa que você não terá que se preocupar sobre nenhuma reações indesejável com seu alimento. Por outro lado, o ferro fundido tradicional tem uma superfície porosa que deva ser temperada regularmente para impedir a oxidação e manter suas propriedades da não-vara.

Cozinhando propriedades: O ferro fundido esmaltado aquece-se uniformemente e retém-se o calor excepcionalmente bem. É igualmente delicado nos alimentos delicados, fazendo lhe uma escolha excelente para pratos decozimento como guisados e sopas. Contudo, não adiciona nenhum sabor extra a seu alimento a maneira que o ferro fundido tradicional faz. O ferro fundido tradicional é sabido para que sua capacidade infunda o alimento com um gosto rico, saboroso e sua capacidade para aquecer-se uniformemente e reter o calor. Apenas seja cuidadoso não o usar com ingredientes ácidos, porque pode causar a descoloração e alterar o gosto de seu alimento.

Manutenção: O ferro fundido esmaltado é incredibly fácil de limpar e mantém. Apenas dê-o que um delicado esfrega com sabão e a água e você são bons de ir. É igualmente mais delicado do que o ferro fundido tradicional, assim para ser cuidadoso não o deixar cair o ou poderia se rachar ou se lascar. O ferro fundido tradicional, por outro lado, exige o tempero regular e a lubrificação para impedir a oxidação, mas é extremamente durável e pode ser usado no calor elevado sem medo de dano.

Assim, qual é direito para você? Se você quer fácil-à-manter o potenciômetro ou a bandeja que são delicados em alimentos delicados, vá para o ferro fundido esmaltado. Se você quer um durável, a bandeja do calor elevado que adiciona o sabor extra a seu alimento, ferro fundido tradicional é a maneira de ir. Nenhuma matéria qual você escolhe, você poderá apreciar muitos benefícios que vêm com cozimento com ferro fundido. De sua retenção mesmo do aquecimento e do calor a sua versatilidade na cozinha, o ferro fundido é um investimento fantástico que o dure uma vida.